Калории и калорийность

Все, кто придирчиво следит за своим весом, знакомы с таким словом как «калория». Впрочем, и те, кто себя особо никогда диетами не обременял, тоже о ней слышали. И те и другие эту таинственную калорию если и не бояться, то стараются избегать.
Именно калории принято винить в проблемах с лишним весом, а их отсутствие приравнивается к идеальным пропорциям женской фигуры. Да и не только женской! Немало врагов у калорий и среди мужской половины населения.
Калория происходит от латинского слова «calor» - тепло. Это внесистемная единица количества теплоты. Ее единицей измерения являются джоули или калории. Так 1 килокалория (ккал) равна около 4,2 килоджоуля (кДж), а 1 кДж = 0,24 ккал. В тоже время 1 Ккал = 1000 калорий или 1 КДж = 1000 джоулей, а 1 Ккал = 4,2 КДж. Наверняка, Вы видели подобные обозначения на этикетках продуктов питания.
Калорийность пищи - это показатель содержащейся в пище энергии.
При этом, калорийность продуктов в основном, определяется наличием в них неокисленных атомов углерода и водорода.
В молекулах триглицеридов (жирах) содержится больше неокисленных атомов углерода и водорода, чем в углеводах и белках. Именно поэтому они очень калорийны: 1 г жира имеет 9,3 ккал, в то время как 1 г углеводов - 4,1 ккал, 1 г белка - 4,1 ккал.
Для тех, кто заботится о своем здоровье и следит за массой тела обязательно соблюдать свою суточную норму калорий и стараться не превышать её, но и не урезать чрезмерно. Норма потребляемых калорий в день зависит, прежде всего, от вида деятельности человека, от климата, пола, возраста и т.д. Так, детям, по мере их взросления и роста, требуется все больше калорий для полноценного развития организма. Но после достижения определенного возраста калорийность рациона необходимо пересмотреть. Далее по мере увеличения возраста, суточные нормы калорий снижаются. Чем старше человек, тем меньше ему требуется энергии. Это, конечно, в меньшей степени относится к тем, кто продолжает активную жизнь или занятия спортом и в старости.

Кроме того, в некоторые периоды жизни калорийность рациона требует особой коррекции. Так, беременные и кормящие женщины должны помнить о достаточном количестве килокалорий для себя и для своего ребенка. Спортсмены могут потреблять ежедневно больше калорий, чем люди, не занимающиеся спортом.

В периоды похудения человеку необходимо немного снизить калорийность дневного рационе. Однако, для каждого человека, без исключения, необходимо разное количество калорий в день и оно меняется в зависимости от внутренних и внешних обстоятельств. При похудении требуется более скрупулёзный подход в определении калорийности рациона и правильно его сможет рассчитать специалист со стажем в этом деле.
Часто, употребляя какие либо продукты, Вы можете ошибочно 'прикинуть' их калорийность, что, например, будет являться причиной набора лишнего веса.

Вопросы и комментарии